Propuestas de Establecimientos Asociados
Arima
· Miniburguer de carrillera, mostaza, alioli encominao y cebolla roja encurtida
>> 8,90€
· Carrillera ibérica glaseada, setas confitadas y parmentier de payoyo
>> 18,90€
· Presa ibérica braseada sobre una crema de castañas y jugo de carne
>> 22€
· Tabla de los quesos que mas nos gustan del norte y del sur
>> 14€
Camino de Santiago
DESAYUNO
· Mollete Barqueño (chicharrón loncheado, aguacate y queso semi curado todo producto de cercanía).
>> 5€
PLATOS IBÉRICOS
· Presa ibérica cebo campo a la Brasa
>> 19€
· Lomo salteado Peruano con Solomillo de cerdo
>> 14,60€
· Tabla de quesos de la sierra gaditana
>> 23,50€
Entrevinos
· Gyozas de presa ibérica con reducción de palo cortado
>> 8€
· Canelón de cerdo ibérico con crema de queso de cabra payoyo
>> 7€
Hermanos Grimaldi
· Tartar de ibéricos con emulsión de mostaza dulce
>> 16,50€
· Pastel de queso (con quesos de la sierra de Cádiz)
>> 6,50€
El Madrileño
· Minutejo (bocata típico de Madrid de Oreja de Cerdo)
>> 6,90€
· Bikini de chicharrones, queso y trufa (sándwich de chicharrón de corte, queso de lonchas y terminado con nube de queso de El Bosqueño)
>> 9,50€
El Colmao del Gallego
· Parrillada de cerdo ibérico con pimientos asados (dos personas)
>> 27,50€
· Presa ibérica con jamón y salmorejo
>> 23,50€
· “A Porta Gayola” Huevos rotos con presa ibérica y jamón ibérico
>> 15,80€
· Tabla de Quesos con Cabello de Angel, Uvas y Fruto Secos, cilindro de queso Azeitao frito, queso HM Artesano (maduración 240 días) y un queso viejo mezcla de leche cruda, oveja, cabra y vaca (270 días de maduración)
>> 17,50€
Cervecería Retiro
· Presa ibérica con jamón
>> 14€
· Abanico ibérico con jamón
>> Media ración 11€
>> Tapa 5,50€
· Lagarto ibérico
>> Media ración 13€
>> Tapa 5,50€
· Queso 1972 los Vázquez
>> Media ración 7€
>> Ración 11€
El Almacenito
· Medallones de solomillo con jamón
>> 15€
· Presa a la plancha
>> 20€
· Lagarto con chimichurri
>> 15€
· Queso de oveja puro
>> Tapa 5€
· Queso payoyo
>> Tapa 5€
Trébol de 4 hojas
· Presa con patatas o verduras de la campiña
>> 18€
· Carrillera al oloroso
>> 16€
· Queso de oveja puro
>> Tapa 5€
· Queso payoyo
>> Tapa 5€
Secuencia 9
· Presa ibérica de bellota entera y trinchada en mesa
>> 27€
· Croquetas caseras de jamón iberico y velo de papada ibérica de bellota
>> Unidad 1,75€
· Tostá de sobrasada ibérica de bellota ahumada huevo frito y cebolla caramelizado en miel
>> 6,50€
· Tabla de quesos
>> Media ración 7€
>> Ración 14€
Talabar
· Presa ibérica con patatas de Sanlúcar y huevo frito
>> 18€
· Carrillada ibérica al oloroso
>> 12,50€
· Solomillo ibérico al PX
>> 14€
· Huevos con trufa de verano patatas y jamón ibérico
>> 18€
· Tabla de quesos
>> Media Ración 12€
· Queso payoyo de Villaluenga
>> Tapa 4,80€
>> Media Ración 12€
La Gloria Taberna
· Solomillo de cerdo ibérico al whisky en pan de cristal
>> 5,20€
· Tarta de queso payoyo
>> 5,50€
Mesón Los Abuelos
· Carne ibérica al PX
>> 6,50€
· Tabla de quesos surtido con pasas y miel
>> 8,50€
· Tosta dulce, tosta de queso variado con nueces y miel
>> 5,75€
· Carne ibérica con tomate
>> 6,50€
Barcapizza
· Presa ibérica con patatas
>> 18€
· Presa al PX con patatas
>> 19€
· Secreto ibérico de cruceta con patatas
>> 16,50€
· Lagarto ibérico con patatas
>> 16,50€
· Parrillada ibérica
>> 34€
· Tabla de quesos
>> 15€
La Antigua Cruz Blanca
· Carrillada
>> 12€
· Presa con salmorejo y jamón
>> 18€
El Molino
· Carne mechada con crema de oloroso
>> Media ración 6€
>> Ración 10€
· Presa ibérica al PX
>> 15€
· Jarrete de cerdo ibérico asada como cola de toro
>> 10€
· Queso de la Sierra de Málaga
>> Media ración 6€
>> Ración 10€
Mesón La Alcazaba
· Milhojas de presa sobre parmentier al PX
>> 6€
· Queso de Ocaña
>> 5€
· Queso de cabra a la plancha
>> 8€
La Tasquita de Aladro
· Chicharrones
>> 6€
· Punta de solomillo de cerdo con salsa castellana
>> 5,50€
· Carrillada ibérica al oloroso
>> 5€
· Mollejas ibéricas al oloroso con torta de aceite y ralladura de lima
>> 5,50€
· Falso capuchino de carrillada ibérica deshilachada con parmentier a la nuez moscada
>> 5,50€
· Queso ajo negro
>> 10€
· Queso boletus
>> 10€
· Queso diablo
>> 10€
· Queso Apolonio
>> 10€
Barra Luque
· Tabla de quesos gaditanos
>> 13€
· Solomillo de cerdo al Whisky
>> 5€
· Carne con tomate
>> 5€
· Croquetas de jamón
>> 4,50€
· Carrillada de cerdo estofada al oloroso
>> 6€
Venta El Puntal
· Presa ibérica Montesierra
>> Media ración 9€
>> Ración 16€
>> Plato 14€
· Solomillo de cerdo
>> 11€
· Churrasco de cerdo
>> 9€
· Carrillada ibérica de cerdo
>> 11€
· Queso curado
>> Media ración 7,50€
>> Ración 13€
· Timbal de queso rulo con berenjena
>> 9,50€
Quince Arrobas
· Pani-puri relleno de tartar de fuet de solomillo ibérico
>> 14€
· Tosta de pan de cristal con solomillo ibérico, cebolla caramelizada, pimiento asado y queso brie
>> 12€
· Pluma con crumble de queso azul, nueces, pera asada y jugo de carne
>> 22€
· Tabla de queso viejo
>> 12€
· Lomito ibérico de bellota
>> 14€
Mesón Lomopardo
· Presa ibérica de bellota
>> 17,80€
· Lagarto ibérico de bellota
>> 15,50€
· Queso Manchego
>> 11,50€
· Carrillada
>> 12,90€
· Tarta de Queso
>> 4,20€
Venta Gabriel
· Presa de bellota a la brasa
>> 17€
· Presa de bellota con salmorejo y jamón ibérico
>> 18,50€
· Centro de presa de bellota a la brasa para compartir
>> 65€/Kg
Il Siciliano
· Paccheri con ragout blanco de cerdo ibérico
>> 22€
La Carboná
· Royal de cerdo ibérico Montesierra, palo cortado, patata morada
>> 23,50€
· Jamón de bellota 100% Ibérico DOP Jabugo Martín Hierro
>> 28,50€
Roneo
· Mogote ibérico, pibil y pan brioche (2 unidades)
>> 12€
· Carrillada bombón
>> Media ración 9,40€
>> Ración 14€
· Queso viejo curado en manteca, trufa y brandy
>> Tapa 4,50€
>> Media ración 9,50€
>> Ración 13€
La Bocacha
· Solomillo con oloroso y mostaza
>> 17€
· Queso Curado
>> Tapa 4€
>> Media ración 7,50€
Tabanco La Jerezana
· Queso payoyo
>> Tapa 3,80€
· Carrillá jerezana
>> 8,50€
· Montadito de chicharrones
>> 4€
Palique Coloquio-Bar
· Ensalada de rulo de cabra
>> 12€
· Brocheta de solomillo
>> 13,50€
AOBE
· Oreja ibérica fritita y su salsa brava
>> Media ración 10€
>> Ración 16€
· Flan de queso tostado con galleta y frutos rojos
>> 6,50€
Bar Raúl
· Cachopo ibérico con queso payoyo y jamón
>> 20€
· Presa ibérica con huevo, jamón ibérico y patatas
>> 15€
· Croquetas de jamón ibérico
>> 8,50€
· Carrillada de ibérico al PX
>> 12€
· Queso curado de cabra payoya
>> 12€
Venta Lomopardo
· Jamón ibérico de bellota
>> 22€
· Surtido de ibéricos
>> 24€
· Presa ibérica
>> 17€
· Secreto ibérico
>> 12,50€
· Lagarto ibérico
>> 15€
· Queso curado de oveja
>> 14€
Tuga
· Secreto ibérico a la brasa con mojo suave de manzana y tomillo
>> 21€
· Carrillera ibérica al Pedro Ximénez con parmentier de patata
>> 18€
· Abanico ibérico glaseado con miel y mostaza antigua
>> 20€
La Espartería
· Pan brioche con carrillera de cerdo al pedro Ximenez, mayonesa de trufa y salsa chipotle
>> 10€
· Jamón ibérico de bellota 100%
>> 23€
· Tabla de queso viejo curado con frutos secos, mermelada y miel
>> 14€
Venta de Cartuja
· Jamón ibérico de bellota
>> 19,50€
· Lagartito ibérico de bellota
>> 14,80€
· Presa ibérico de bellota
>> 17,80€
· Bola de presa ibérico de bellota
>> 80€/Kg
· Churrasco de cerdo ibérico de bellota
>> 11,50€
· Secreto ibérico de bellota
>> 15,50€
Bar Juanito
· Carne mechada
>> Tapa 4€
>> Media ración 7,50€
· Caña de lomo ibérica de bellota
>> Media ración 11,50€
>> Ración 18€
· Surtido de queso de cabra payoyo
>> Tapa 4,50€
>> Ración 17€
· Carrillada ibérica guisada
>> Tapa 5€
>> Media ración 9€
· Brochetita de Solomillo ibérico a la plancha
>> 5€
· Solomillo ibérico al oloroso
>> Media 10€
>> Ración 16€
Dealonso
· Queso viejo de oveja Apolonio
>> 8,50€
· Gofre de patatas bravas, carne picada y queso payoyo
>> 7€
· Pan brioche con secreto ibérico, curry y papadelta (2ud)
>> 8€
· Lasaña crujiente de carrillada ibérica y crema de queso
>> 12,50€
· Croisant roll de presa ibérica, queso camembert y mahonesa de beicon
>> 9,50€
· Pastel frío de queso curado sobre crema de membrillo y uva palomino
>> 6€
AQ35
· Paleta de bellota con pan cristal y tomate
>> 24,50€
· Carpaccio de presa ibérica con lascas de queso viejo y reducción de oloroso
>> 17,50€
· Tabla de quesos gaditanos
>> Media ración 14€
>>Ración 18€
· Croquetas de jamón ibérico
>> 6 uds. 9,5€
>>9 uds. 18€
· Rulo de queso de cabra al horno con mermelada de tote y albahaca
>> 13,50€
· Presa ibérica con patatas fritas y verduras asadas
>> 20,50€
La Vermutería
· Jamón ibérico
>> 23€
· Selección de quesos de la Sierra de Cádiz
>> 7,25€
· Tomate aliñado con Jamón Ibérico
>> 15,50€
· Mini Hamburguesa Ibérica con Chicharrón y cebolla caramelizada
>> 9,75€
· Arroz Socarrat con carrillada de Cerdo Ibérico
>> 13€
· Tarta templada de quesos de la tierra
>> 7,25€
Bar Parada
· Jamón ibérico de bellota
>> 20€
· Carrillera ibérica
>> Tapa 4,50€
>> Ración 12,50€
· Queso viejo 12 meses
>> Tapa 4€
>> Ración 10€